馅饼面怎么和面才松软 馅饼面用冷水还是热水

文章编号:3873 生活实用 2024-09-29 百科问答
馅饼面用冷水还是热水

馅饼要做的好吃,和面是一个十分关键的步骤,只有和出来的面松软适度,才能让做出来的馅饼香软可口,那下面就来看看和面的方法。

1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小小的水流

2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

3、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。

4、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手,感觉有点累手,可以搅拌几圈歇一下,再搅拌几圈,歇一下。也可以用4个筷子搅拌,会感觉省力,起初面团是不顺滑的。

6、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了,如图。注意,整个过程是不需要用手的,只需要一双筷子。

7、此时的面团,可以整个从碗里挑出来,碗里没有残面,如图,亲们注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

8、案板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子,就可以按照一般流程制作馅饼了。

馅饼面用冷水还是热水和面一般使用温水,四五十度左右就可以。

因为用温水和面的时候,醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做馅饼的面的软硬程度也是比较好拿捏,好掌握的,这样做馅饼的效率也是很高的呢。

和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。

馅饼面用加盐吗馅饼面在和面的时候是可以加盐的。

和面时,经常会遇到干面结团的现象,怎么揉也不均匀。干面结团最好的解决办法,就是在和面的时候,在面里加适量的盐。具体方法是:和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了,也不会出现干面结团的现象。另外,在面中加入适量的盐,蒸出来的包子或馒头会特别的香,煮出来的饺子不容易破皮。

从理论上说,盐是营养物质,而酵母在发酵的过程中正好需要营养,所以和面加盐,可以促进酵母的繁殖,也就是促进发酵,使发面速度变快。但是,如果盐多了,又会破坏酵母的细胞,使酵母死亡,从而会抑制发酵。所以说,和面放盐要适量。


本文地址: https://www.5d66.com/article/ab0773e2cef9db926929.html
全局中部横幅
灵歆论坛

灵歆论坛(www.9ppy.com)灵歆资源网提供绿色安全精品软件,各类技术教程,手游页游,单机游戏,手机软件,网站源码,网络攻防与编程设计技术分享,深度美文新闻资讯风水命理国学文化传播等互联网综合资源平台-总之就是网络那些事。

什么值得买

什么值得买是千万用户热爱的科学消费指南,以“独立思考、高效决策、利他共享、真知灼见”为核心价值,主张“科学消费,认真生活”。

单机游戏

游侠网为单机游戏玩家提供最新单机游戏业界动态、国内外单机游戏下载、单机游戏补丁、单机游戏攻略秘籍、单机游戏专题等内容。坚守单机阵地,弘扬单机文化!

包图网

包图网汇集了各种视觉冲击力强的原创广告图片设计、电商淘宝、企业办公模板、视频、配乐、音效、字体、插画动图、装饰装修等素材,由顶尖的设计师供稿,符合各个行业的商用需求,下载高品质正版素材就到包图网。

六图网

六图网作为资深的免费设计素材下载网站,为广大的图片设计者提供更多免费矢量图,PS素材,psd素材免费下载,以及艺术字体下载,节日素材,淘宝素材,ppt模板,婚纱相册模板,网页模板等设计素材下载,做更优质的正版高清图片下载库。

日记大全

小学生日记大全网,提供小学生一年级、二年级、三年级、四年级、五年级、六年级日记,以及日记50字,100字,200字,300字,400字,500字,等小学生日记。

一盘搜百科

提供精准知识问答,各种百科小知识,生活常识问答。

爱分享吧

“爱分享吧”是一个专注于资源共享与下载的平台,它提供丰富的资源,包括但不限于系统镜像、应用软件、游戏、教程等。用户可以在这里找到各种所需的文件,并进行快速、安全的下载。同时,“爱分享吧”也可能提供网吧软件的下载,这些软件可能包括网吧管理系统、游戏更新工具等,帮助网吧更高效地进行运营。总的来说,“爱分享吧”致力于为用户提供一个便捷、全面的资源共享平台,满足用户在不同场景下的下载需求。

因特网站统计,免费的网站流量统计

因特网站统计,免费的网站流量统计,因特网

24hBook

Easyandfastbooksearcher,Findanddownloadbooksforfree.

360常识网

360常识大全网是生活百科知识大全科普网站,涵盖日常生活小常识小窍门和生活经验技巧小妙招及春夏秋冬四季生活健康养生小常识的分享,学习健康的生活方式,学会科学健康饮食小常识等生活健康百科知识大全.科技改变生活,家有妙招,快乐生活一点通www.360ric.com

趣丁网

趣丁网是帮助用户了解到常识方面的分享网站,这里有各类有趣实用的生活常识,母婴常识,饮食常识,职场常识,教育常识等.每个懂得生活的人,灵魂里一定都住着一个园丁,就让趣丁网为您保驾护航,伴您快乐生活每一天吧.

神农谷

面向游戏爱好者的游戏开发资讯,拥有大批优秀的制作人及开发团队。经过多年的摸索与发展,不懈坚持旨在为游戏制作人提供游戏研发类的程序技术、策划设计、艺术设计、原创设计等资讯内容。

百度取证

百度取证是由百度公司开发的电子数据取证/出证的一站式综合服务平台。百度取证凭借全球领先的专业技术,并与司法鉴定机构的无缝对接,为用户提供安全规范的电子数据取证、存证与出证的一站式数据保全公证解决方案。